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紅網株洲5月17日訊（長株潭報記者 楊茜）夏天來瞭，小龍蝦又一次活躍在人們的餐桌上。“來一盆小龍蝦，再來點啤酒，那感覺真好！”株洲市民黃先生說。不過最近有人提醒他，吃小龍蝦要“謹慎”。“有人說小龍蝦其實是蟲子，而且以前是處理屍體用的，有人說小龍蝦隻能在臟水裡生存，還有人說吃瞭它會得病。”種種說法都讓黃先生不敢輕易對小龍蝦“下口”瞭。
小龍蝦不是龍蝦也不是蟲
小龍蝦不是龍蝦，這個黃先生早就知道，說小龍蝦是蟲，黃先生還是第一次聽說，但別人說得有鼻子有眼的，也讓黃先生開始懷疑起來。
“這種說法當然不可信，小龍蝦不是真正的龍蝦，也不是蟲。”湖南農業大學水產科學系主任江輝教授說，小龍蝦是存活於淡水中一種像龍蝦的甲殼類動物，學名克氏原螯蝦，也叫克氏螯蝦。原產於北美洲，20世紀初經日本傳入我國，屬外來物種。
據瞭解，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，容易消化，不僅在中國受歡迎，在小龍蝦的原產地北美洲，也有專門的小龍蝦交易市場。
能在臟水中生存不代表它臟
眾所周知，小龍蝦主要生活在水塘、溝渠等地，但真如傳言所說，小龍蝦隻能在臟水裡生存，甚至水越臟小龍蝦生活得越好嗎？
江輝說，這是大傢誤會小龍蝦瞭。“小龍蝦是一種適應性強的動物，在幹凈的水域裡面能活，在稍微惡劣的環境中也能生存。”江輝說，生活在幹凈的水裡，各種動物看不出區別，然而水質稍微差一點，別的動物可能就無法生存，小龍蝦卻能活得很好，這就讓大傢誤以為小龍蝦喜歡生存在“臟水”中。
小龍蝦的“食譜”很雜，水草、藻類、螺螄、動物屍體都吃。有時候還會出現小龍蝦吃小龍蝦的情況。“小龍蝦會蛻殼，蛻殼後38小時內，身台中抽水肥推薦體都是軟軟的，這時候未蛻殼的小龍蝦就可能來吃掉這團軟軟的肉。”
值得提醒的是，一些污染物雖不是小龍蝦的主動攝食對象，但這些物質可附著在食物上，進入小龍蝦體內。但也不需要過分擔心，一來小龍蝦會通過頭部器官將一部分重金屬排出體外，二來隻要不食用頭部，尤其是蝦膏和蝦黃部分，就不用擔心，另外要食用正規養殖場的小龍蝦。
湖南人食用的口味蝦經高溫處理
肺吸蟲病也是食客們關註的重台中清化糞池推薦點，在江輝看來，其實不用擔心。“小龍蝦和蟹類都是肺吸蟲的中間宿主，醃、醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲幼蟲全部殺死，但煮可以。”江輝解釋說，在100攝氏度的高溫下，幼蟲與病菌都不能存活。“湖南這邊主要都是吃口味蝦，很少有生吃的情況。要是擔心，還可以多煮一段時間。”
前幾年，全國出現瞭多起因食用小龍蝦而出現“橫紋肌溶解癥”的情況，這也讓食客們有些擔心。“小龍蝦本身是沒有問題的。”江輝強調說，雖然最後調查結果並不明確，但可能是“洗蝦粉”在作祟。“其實比起豬、牛、羊肉，水產還更安全一些。”他還舉例說，長沙某店一晚消耗小龍蝦一噸，也從沒有出現問題。
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小龍蝦本身沒清潔重金屬功能
本報株洲訊（記者 楊茜）有一則網帖在網上很火，主要內容是說在抗日戰爭時期，小龍蝦被日軍引進，經基因改造，幫助日軍處理所殺害的中國人的屍體。同時提到，小龍蝦還曾被當作“重金屬清潔劑”，專門用於清潔環境。因為這樣的傳言，不少市民對小龍蝦敬而遠之。
“這完全是沒有根據的。”聽完瞭這樣的傳言，湖南農業大學水社區公寓大廈抽肥產科學系主任江輝教授回答，小龍蝦就像羅非魚等物種一樣，是作為可利用的資源被引進中國的。小龍蝦雖然吃腐食，但這是天性，並非基因改造。至於幫助日本人清理屍體也是無稽之談，另外小龍蝦本身並沒有清潔重金屬的功能。
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株洲有餐館用“洗蝦粉”
本報株洲訊（記者 張儼）顏色紅亮的小龍蝦很能引起食客的食欲，但也有人擔心，這些小龍蝦是不是被“洗蝦粉”洗過。
“我們采購一定數量的小龍蝦後，會用一個桶子集中裝起來，然後加入洗潔精清洗，還會用牙刷刷幹凈。”株洲市天元區泰山路一餐館老板回答說，至於“洗蝦粉”，他們沒有用過，也不知道使用後與不使用有什麼區別。
但株洲市火車站附近某餐館老板鄒先生則坦承，自己年內使用過一種化學物質來洗小龍蝦。“用這樣的東西洗過以後，蝦子會顯得特別漂亮。”鄒先生說，他不知道這種東西是不是就是“洗蝦粉”，他也知道這種東西可能會對人體產生影響。
江輝說，所謂的“洗蝦粉”就是草酸，對人體的危害較大。當小龍蝦顏色異常鮮亮時，就需要多註意一下。
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